Schon mal etwas von "Mandelade" gehört? Nein!???? ...na dann wird es aber Zeit!

"Mandelade" ist ein leckeres Frühstück aus Mandeln und Sonnenblumenkernen, welches sich wunderbar als Müsli zubereiten lässt, oder aber auch als leckeren Nuss-Brotaufstrich auf einer Scheibe Roggensauerteigbrot (hefefrei) genossen werden kann.


"Mandelade" können Sie leicht selbst herstellen....es braucht dazu nur

30 g      Mandeln (gehackt, gemahlen oder als Blättchen)
20 g      Sonnenblumenkerne
2-3 EL  Apfelmus, ohne Zucker
1/2        Apfel
1 Prise  Zimt
oder      frische Minze
              Kokosöl, nativ


Mandelblättchen (oder gehackte Mandeln) zusammen mit den Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne (am besten eine Gusseiserene) leicht anrösten bis diese lecker duften und eine helle bräunliche Färbung annehmen. Nach dem Rösten in eine Schale geben und etwas abkühlen lassen und anschl. mit 2-3 EL Apfelmus vermischen.

In der Zwischenzeit den 1/2 Apfel klein schneiden, in Kokosöl dünsten und mit einer Prise Zimt oder frischer Minze verfeinern.

Nun alles zu der Nussmischung geben und unterheben. Fertig ist die leckere Frühstücksvariante und das Beste daran, es ist glutenfrei ;-)

Als Nuss-Brotaufstrich sich einfach für die Variante "gemahlene Mandeln" entscheiden. Die Sonnenblumenkerne anrösten. Nach dem Rösten mit den Mandeln und 2-3 EL Apfelmus vermischen und fertig ist der Aufstrich. Den Apfel einfach dazu genießen.

Rezept Vorschlag für eine leckere Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise

Mayonnaise a`la Budwig

(Grundmayonnaise in der Öl-Eiweiß-Kost)

3 EL Magerquark 

3 EL Milch

3 EL Leinöl - Dr. Johanna Budwig 

1 EL Zitronensaft (Apfelessig )

1 EL Senf 

½ TL Steinsalz (Tiefen-, Ur-, Himalaya-/Kräutersalz)

Alle Zutaten in einem Mixer cremig mischen und im Anschluss verfeinern!

Kreativität ist erlaubt und erwünscht - der Geschmack ist Chef ! Alle frischen Kräuter z.B. Basilikum Dill, Zitronenmelisse usw. (fein schneiden und unterheben),  Gewürze, Nüsse und Gewürzgurken geben der Quark-Leinöl-Mayonnaise jeweils eine individuelle und vitaminreiche Note. 

Diese "Mayonnaise schmeckt nicht nur zu "Pommes" ;-) und somit den Kids, nein, sie ist schmeckt auch zu allen Salaten (als Dressing einfach etwas mit Mineralwasser verdünnen) Kartoffelsalat, zu Rohkost, zu Gemüse oder einfach nur als Brotaufstrich auf einer leckeren Scheibe frischem Roggensauerteigbrot (hefefrei) oder einem Roggen-Knäckebrot. 

Bild, Fa. Dr. Johanna Budwig

ADS / ADHS: Verhaltensauffälligkeit und Lernprobleme mit Diät behandeln

Die Diagnose ADS bzw. ADHS wird immer häufiger gestellt. Was bei der Ursachenforschung oft übersehen wird, ist die Bedeutung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung für Kinder. Viele Verhaltensauffälligkeiten und Lernprobleme bei Kindern können durch eine Öl-Eiweiß-Diät gebessert werden.

Gesunde Ernährung ist nicht nur für das allgemeine Wohlbefinden und die Verdauung wichtig, sondern bildet die Grundlage zur Vermeidung bzw. Heilung schwerwiegender Erkrankungen.

Es gibt so viele leckere Rezepte, wie man Kinder gesund und doch "kindgerecht" (oder soll ich besser "artgerecht" ;-) sagen!? ) ernähren kann. Gesund kann sooooo lecker sein. 

Wer sagt denn, dass "Pommes mit Mayo" ungesund oder gar verboten sind. Also ich nicht....!!!!

Es kommt eben darauf an, wie man beides zubereitet...es kommt auf die guten..auf die richtigen Fette an...!!!!!

Rezeptidee...."Pommes mit Mayo" mal anders... gesund halt ;-)...einfach mal ausprobieren

Pommes aus der Süßkartoffel 

große Süßkartoffeln 

Die Süßkartoffeln schälen und in Pommes-Stäbchen schneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 200-210 Grad Celsius Umluft ca. 20 Min backen. Aber aufpassen, dass sie nicht verbrennen (Süßkartoffeln sind im Backofen schneller gar, als normale Kartoffeln. )

Die Süßkartoffeln können vor oder nach dem Backen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kräutersalz o.ä. bestreut werden. Als Salz verwendet man am besten ein Ur-/Stein-/ oder Himalayasalz. Da diese dem Körper Mineralstoffe bringen. Dazu schmeckt ein grüner gemischter Salat und/oder eine Quark-Leinöl-mayonnaise. 

Wie hilfreich kann die Öl-Eiweißkost bei verschiedenen Krankheitsbildern sein?

Öl-Eiweiß-Kost nach Dr. Johanna Budwig

Der Arzt und Biochemiker Otto Heinrich Warburg entdeckte in den 20er Jahren, dass Krebszellen Zucker nicht wie gesunde Zellen zu Kohlendioxid und Wasser verbrennen, sondern zu Milchsäure vergären. 

Dr. Johanna Budwig (Chemikerin und Apothekerin, 1908-2003) entwickelte darauf basierend eine Diät, die durch einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Eiweiß die reguläre Arbeitsweise der Zellen, die sog. „Zellatmung“ reaktiviert. 
Dr. Budwig hat im Rahmen ihrer Öl-Eiweiß-Kost allergrößten Wert auf die Auswahl naturbelassener Lebensmittel gelegt, um dem Körper einerseits die erforderlichen Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe in ihren natürlichen Strukturen zuzuführen und andererseits belastende Stoffe, die den Zellstoffwechsel, insbesondere die Zellatmung blockieren, rigoros zu meiden.


Dr. Johanna Budwigs umfangreiches Wissen über Öle und Fette und die Erkenntnisse aus ihren Forschungen und Zellversuchen führten zur Entwicklung der Öl-Eiweiß-Kost. Ein Ernährungsprinzip, in dem lebendige, d.h. naturbelassene und energiereiche Lebensmittel die Hauptrolle spielen. Im Vordergrund stehen die essentiellen Fettsäuren, insbesondere die Alpha-Linolensäure, und die schwefelhaltigen Aminosäuren Methionin und Cystein. In Leinöl, dem Pflanzenöl mit einem über 50%igem Anteil an Alpha-Linolensäure und Quark mit einem hohen Anteil an schwefelhaltigen Aminosäuren fand Dr. Johanna Budwig die perfekten Partner als Basis ihrer Kostform.

Sie wollen endlich erfolgreich abnehmen

Der Ruf nach gesunder Ernährung kann auch sie ereilen....

Die Frage bzw. der Ruf nach gesunder Ernährung wird immer stärker in unserer heutigen Zeit. Es vergeht kein Tag, an dem man nicht irgendetwas über das Thema gesunde Ernährung in der Zeitung lesen 

oder in den Medien hören kann. Wir werden mit den verschiedensten Ernährungstheorien und Diskussionen über die aktuellsten Diäten überhäuft... aber werden wir durch diese Informationsflut schlauer? Erlangen wir mehr Wissen? Können wir denn noch unterscheiden, was uns und unserem Köper gut tut?!

Nein, die meisten von uns finden sich in diesem Ernährungsdschungel nicht mehr zurecht!

Dabei ist es eigentlich ganz einfach sich gesund zu ernähren. Wir sollten uns so ernähren, wie es unserer Natur individuell entspricht. Wir erhalten dann alle Bausteine, die unser Hormonsystem und unser Stoffwechsel benötigen, um optimal funktionieren zu können.

Ist der Stoffwechsel erst einmal im Gleichgewicht, reguliert sich unser Körpergewicht, unsere Gesundheit und Vitalität von ganz alleine!

Fazit: Ernährung im Einklang mit der Natur, weg von minderwertigen, denaturierten und mit Chemikalien versetzen Lebensmittel und hin zu wertvollen Vitalstoffen, die wir in einem ausgewogenen Verhältnis aus Eiweiß und gehaltvollen Kohlenhydraten wie z.B. in Obst und Gemüse finden... abgeschmeckt mit einer guten Prise Steinsalz und gespickt mit mehr Bewegung in unserem Alltag! 

Letztendlich sind wir doch alle ein wenig Jäger und Sammler...

Sauer macht nicht nur lustig, sondern auch gesund!

Gestatten: Ute Sauer

Wie viele im Gesundheitsbereich habe auch ich über eigene Erfahrungen mit Komplementärmedizin und alternativen Therapien meine Berufung darin gefunden.
Ursprünglich habe ich einmal eine Ausbildung zur Industrie- und Exportkauffrau gemacht und mich mit Wirtschaftsenglisch, Englisch und Spanisch fortgebildet.
Schon während meiner längeren Berufstätigkeit in diesem Feld habe ich immer wieder Abend- und Wochenend-Seminare in Klassischer Homöopathie, Mentalarbeit, Yoga und Pilates besucht und dabei viel über meine Gesundheit erfahren und gelernt.

Weil ich festgestellt habe, dass bewusste und ausgewogene Ernährung eine zentrale Bedeutung für meine eigene Gesundheit hat, habe ich mich 2011 entschieden, eine Ausbildung zur medizinisch geprüften Ernährungsberaterin zu absolvieren, die ich auch erfolgreich abgeschlossen habe. Zusätzlich habe ich an der metabolic balance®-Akademie bei Dr. Wolf Funfack eine Ausbildung zur metabolic balance®-Betreuerin gemacht.
Seit November 2013 bin ich Dr. Budwig-Therapeutin (ausgebildet in Therapieformen und Ernährung nach Dr. Budwig). Gegenwärtig absolviere ich eine Ausbildung zur Vitalstoff-Beraterin (Orthomolekular-Therapeutin).
Daneben bilde ich mich in ayurvedischer, typgerechter und ganzheitlicher Ernährung kontinuierlich weiter. 

Ich arbeite eng mit verschiedenen Ärzten, Heilpraktikern und Bewegungstherapeuten zusammen.